Magic Dust – Gewürzmischung

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Magic Dust ist vermutlich einer der meistgenutzten und ein sehr beliebter roter BBQ-Rub, welcher vom amerikanischen BBQ-Champion Mike Mills erfunden wurde. Mike Mills – Vierfacher Weltmeister und dreifacher Grand – Weltmeister im Memphis in May Weltmeisterschaft Cooking Contest, wurde sogar 2010 in die Barbecue Hall Of Fame aufgenommen.

Viele Griller schwören darauf Ihre Gewürze selbst zu mischen. Ich persönlich konnte jetzt aber keinen wirklichen Unterschied zwischen selbst gemischten oder gekauften Magic Dust feststellen. Preislich gibt es da keinen großen Unterschied. Anbieter für Magic Dust gibt es eine Menge. Ich persönlich nutze die Mischung von Ankerkraut, welche eine Vielzahl von Rubs und Gewürzmischungen anbieten. Es gibt aber auch noch weitere Anbieter:

Für alle die Ihr Magic Dust selbst mischen wollen, hier mit sollte es ganz gut klappen:

  • 8 EL Paprikapulver (süß)
  • 4 EL  Salz
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1 EL Senfpulver
  • 2 EL Chilipulver
  • 1/4 Tasse Kreuzkümmel (Cumin)
  • 2 TL schwarzer Pfeffer gemahlen
  • 2 EL Knoblauchpulver
  • 2 TL Cayennepfeffer
  • 2 EL Cumin

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